无花果果酱的加工工艺流程-广州旭浩机械

2020-06-15 11:05:48 admin 35

无花果果酱的加工工艺流程-广州旭浩机械


      选果→清洗→打浆→配料→加热排气→装→密封→杀菌冷却→废品。


1.打浆和配料:将无花果和水按1:1的比例放入粉碎机中打浆,打浆要细致,最好用研磨机处置1次。然后依据产品需求停止蔗糖和柠檬酸的分配。


2.加热排气:将分配好的果酱加热到85℃左右,排出打浆时裹进的空气。


3.灌装密封:灌装时果酱的温度应在85℃以下。留意勿感染瓶口,装瓶后立刻封口。


4.杀菌冷却:在沸水中杀菌20――25分钟,分段快速冷却至37℃,检查贴签后,即为废品。


5.质量请求:浅黄色或琥珀色,平均分歧,具有无花果酱应有的良好风味,酱体不分泌液汁,无糖结晶。这含糖量不低于57%,可溶性固形物含量         不低于65%。


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