糖水山楂罐头加工工艺流程-山楂罐头灌装包装线

2020-06-04 08:42:23 admin 53

1、原料请求


新颖丰满,呈红色或紫红色,无虫眼、干疤、虎皮黑斑、冻伤及严重机械伤,果实直径不低于2厘米。


2、工艺流程


原料选择→去蒂挖查核→检查修整→软化清洗→配糖水、洗瓶装→排气→封口→杀菌→冷却→保温打检→贴标装箱。


3、质量规范


色泽:果实呈红色或深红色,色泽较分歧,糖水较透明,允许含有不惹起混浊的少量果肉碎屑。


滋味与气息:具有本种类糖水山楂头应有的甜味及酸味,无异味。


组织形态:果实整个去核,大小大致平均,无虫害、皱缩及明显机械伤,允许有自然斑点及个别的小干结,果肉未煮熟过度,果形划一,软硬适度。


净重:500克±3%。


固形物:38%~40%糖水浓度:16%~18%。


微生物指标:无病菌及微生物作用惹起糜烂意味。


重金属含量:铜、铅、汞含量每百克分别不超越200、10、2毫克。


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