新会陈皮果酱及其制造方法及生产设备和灌装包装工艺

2020-06-03 15:32:38 admin 2

一种陈皮膏及其制造办法


新会陈皮是新会大红柑的干果皮,享誉海内外。新会大红柑(学 名枝柑),是新会著名土特产。因其质量共同,早在明清以前就已蜚 声遐迩,并被列为"贡品",行销国内外。大红柑果实扁圆,油身而 有光泽,皮色在成熟过程中由青转红,冬至前后呈大红。柑肉爽脆多


汁,甜酸适度,每百毫升含柠檬酸0. 7至0. 82克,含糖10. 1克至 11.3克,可溶性固体物为11%—12%,单果重约100克一150克。新 会大红柑,不只是著名水果,而且药用价值较高,且有润心肺、清热、 化痰止咳等成效。大红柑的果皮就是新会的著名特产一陈皮,由于它 具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛 誉。早在宋代就己成为南北贸易的"广货"之一,行销全国和南洋、 美洲等地域。柑皮以贮藏的时间越久越好,故称"陈皮"。陈皮以广 东所产为佳。历史贸易中特称"广陈皮",以别于其他省所产。而"广 陈皮"又以新会陈皮为上品,故清代大医师叶天士所开的中药"二陈 汤",特别写明"新会皮"。


陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的成效。中医的"陈皮半夏汤"、"二陈汤"是主要靠陈皮治病的,以陈皮为主要成分配制 的中成药,如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等, 是化痰下气、消滞健胃的良药。 


为了完成上述第一个技术目的,本创造是按以下技术计划完成 的: 一种陈皮膏,其主要成分为陈皮,优选为产自广东的新会陈皮。


为了完成上述第二个技术目的,本创造是按以下技术计划完成 的: 一种陈皮膏的制造办法,其详细的制造步骤如下:


(1) 将1份重量的陈皮用搅拌机打碎,参加1. 5至3份的水,煮 1.5至2.5小时,在煮的过程中不时地搅拌;


(2) 隔离出陈皮渣,已隔离出陈皮渣的陈皮浆汁再用文火渐渐的


熬,1〜2小时后出陈皮香味,然后继续用文火慢熬,在用文火慢熬


的同时也需求不时地停止搅拌,边搅拌边熬,直至收尽水分得陈皮膏


体;


(3) 趁热将所得热膏体用长10cm,宽7cm,厚lcm的模具定型;


(4) 用食品烘干机将上述已成型的陈皮膏烘干,烘干温度是40〜 60度,烘干时间是4〜6小时,烘干后制得硬块状的陈皮膏;


(5) 将上述制得的硬块状陈皮膏先用锡纸包装,然后抽真空包装。本创造的有益效果是:


(1) 本创造的陈皮膏能完好地保存陈皮理气、健胃、燥湿、祛痰的 成效,而且经过加工后,块状的陈皮膏愈加便于人们随身携带和保管, 是旅游的佳品;另外,由于陈皮在加工过程中曾经隔离掉陈皮渣,使 得其口感更佳,陈皮的香味愈加醇正,而且更易做到清洁卫生,维护 环境的目的;


(2) 本创造陈皮膏的制造过程简单,易于完成。 以下经过施行例对本创造做进一步细致的阐明。


详细施行方式 施行例一


本创造的一种陈皮膏,其主要成分为陈皮,优选产自广东的新会 陈皮。


本创造陈皮膏的制造办法,其详细的制造步骤如下-


(1) 将1千克重量的陈皮用搅拌机打碎,参加1.5千克的水,煮 L5小时,在煮的过程中还不时的对其停止搅拌;


(2) 将上述混合的陈皮浆液中的陈皮渣隔离出,已隔离出陈皮渣的 陈皮浆汁再用文火渐渐的熬,1小时后出陈皮香味,然后继续用文火 慢熬,在用文火慢熬的同时也需求不时地停止搅拌,边搅拌边熬,直 至收尽水分得陈皮膏体,将隔离出来的陈皮渣烘干碾成陈皮粉后能够 作成食品的香料,其能较好天时用陈皮渣,废物应用,同时做到清洁 环保的目的;


(3) 趁热将所得热膏体用长10cm,宽7cm,厚lcm的模具定型;(4) 用食品烘干机将上述已成型的陈皮膏烘干,其烘干温度是40〜 度,烘干时间是4小时,烘干后制得硬块状的陈皮膏;


(5) 将上述制得的硬块状陈皮膏先用锡纸包装,然后抽真空包装。 施行例二


本创造陈皮膏的制造办法,其详细的制造步骤如下:


(1) 将1千克重量的陈皮用搅拌机打碎,参加3千克的水,煮2.5 小时,在煮的过程中不时地停止搅拌;


(2) 隔离出陈皮渣,已隔离出陈皮渣的陈皮浆汁再用文火渐渐的 熬,2小时后出陈皮香味,然后继续用文火慢熬,在用文火慢熬的同 时也需求不时地停止搅拌,边搅拌边熬,直至收尽水分得陈皮膏体, 将隔离出来的陈皮渣烘干碾成陈皮粉后能够作成食品的香料,其能较 好天时用陈皮渣,废物应用,同时做到清洁环保的目的;


(3) 趁热将所制得的热膏体用长10cm,宽7cm,厚lcm的模具定型;


(4) 用食品烘干机将上述已成型的陈皮膏烘干,烘干温度是60度, 烘干时间是6小时,烘干后制得硬块状的陈皮膏;


(5) 将上述制得的硬块状陈皮膏先用锡纸包装,然后抽真空包装。



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